一、什么是食品保质期 根据《食品安全法》和有关标准规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。保质期由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定，相当于企业针对产品对消费者给出的承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安...

(1)鲜肉的选购：一是看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章；二是看禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 a.猪肉如何安全选购：好的猪肉应是表面不发粘，肌肉细密而有弹性，颜色自然鲜红，用手指压后不留指印，并有一股...

如何预防食源性疾病的发生? (1)不买不食腐败变质，污秽不洁及其它含有害物质的食品餐饮食材 (2)不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品 (3)不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买，食用街头小摊...

许多人在外就餐的时候，习惯用热茶或者热水把碗筷都烫一遍，认为这样可以杀菌清洁。餐厅服务 的确，如果餐具没有充分清洗和杀菌，或者清洗杀菌之后有二次污染，那么就有可能会存在一些致病细菌。但是杀菌消毒，并不是“烫一烫”这么简单。餐厅服务 ...

家里做饭做菜难免会有剩余，大家自然都会放到冰箱里。什么时候放合适呢？餐饮食材 饭菜炒好后，当温度开始下降，细菌就已经开始“入驻”了。研究发现，当食物的温度降到60℃，就有细菌开始生长；温度降到40℃-30℃，细菌们会很愉快，旺盛繁殖；而降...